A escolha da solução energética para restaurante é fundamental para o desempenho diário do seu negócio. A forma de alimentar fornos, fogões, geladeiras e sistemas de atendimento impacta diretamente o tempo de preparo, a segurança dos alimentos e os custos mensais.

Não se trata apenas de “colocar gás” ou “ligar as luzes”: é essencial pensar em uma solução energética inteligente para o seu restaurante, combinando fontes de energia que garantam estabilidade e eficiência. Neste artigo, vamos apresentar as opções para que você possa tomar suas decisões com mais segurança e confiança.

Por que restaurantes precisam de uma solução energética inteligente?

Restaurantes operam com alta demanda: há horários de pico na hora do almoço e do jantar, pedidos de delivery em sequência e necessidade de manter alimentos refrigerados o tempo todo. Uma falha no fornecimento de energia, seja elétrica ou a gás, pode comprometer diretamente a operação e resultar em prejuízos.

Além do risco de apagões, as tarifas de energia elétrica variam conforme bandeiras tarifárias e podem subir em períodos de escassez hídrica. Por isso, o planejamento energético deve considerar fontes complementares, contratos que proporcionem previsibilidade e tecnologias que reduzam desperdícios.

Investir em automação, por exemplo, permite programar iluminação, ar-condicionado e equipamentos para funcionar apenas quando necessário, poupando recursos e ajudando o meio ambiente.

GLP e energia elétrica: entenda o papel de cada um na sua cozinha

A energia que movimenta uma cozinha profissional vem de duas fontes principais: o Gás Liquefeito de Petróleo (GLP) e a energia elétrica. Cada uma delas tem características próprias e vantagens em diferentes etapas da operação.

O que o GLP oferece para restaurantes?

O GLP, comumente conhecido como “gás de cozinha”, é altamente eficaz no preparo de alimentos, oferecendo controle preciso de temperatura e calor. Uma de suas maiores vantagens é o controle rápido de chama, essencial para fornos e fogões, que aquece rapidamente e se ajusta com facilidade, garantindo pratos no ponto certo e sabores preservados.

O GLP também é versátil e acessível. Pode ser usado em fornos, fogões, chapas, grelhas e churrasqueiras. Sua tarifa costuma ser mais baixa do que o gás natural, e sua queima não possui fuligem, o que reduz o impacto ambiental. Além disso, o GLP não depende de tubulações: tanques e botijões podem ser abastecidos diretamente no local, garantindo o fornecimento mesmo em regiões afastadas.

Para saber mais sobre o GLP fornecido pela Ultragaz, confira a página sobre gás a granel.

Vantagens da energia elétrica na operação

A energia elétrica, por sua vez, é essencial para a iluminação, refrigeração e operação de equipamentos de cozinha, além de ser fundamental para sistemas de gestão e pagamento. Sua versatilidade permite transformar eletricidade em luz, calor ou movimento, atendendo desde freezers e refrigeradores até liquidificadores, batedeiras e computadores.

A automação e a Internet das Coisas (IoT) têm um papel crescente na eficiência energética: sensores de presença ajustam a iluminação, persianas automáticas aproveitam a luz natural e aparelhos podem ser programados para desligar automaticamente quando o ambiente atinge a temperatura desejada. Esse controle ajuda a reduzir o consumo e diminui o impacto das bandeiras tarifárias.

Outra vantagem da energia elétrica para restaurantes é a possibilidade de migrar para o mercado livre de energia quando o consumo permite. Empresas que aderem ao mercado livre conseguem negociar diretamente com geradores ou comercializadoras e, podem economizar até 20% na conta de luz e ter mais previsibilidade nos custos.

Solução energética para restaurante: como combinar GLP e energia elétrica para melhorar sua operação?

Adotar uma única fonte de energia deixa o restaurante vulnerável a falhas no fornecimento e oscilações de preço. Combinar GLP e energia elétrica oferece a flexibilidade necessária para um sistema robusto e eficiente. Neste contexto, entender as necessidades específicas do seu restaurante, como a demanda da cozinha, o fluxo do salão e as necessidades operacionais, permite que você escolha a solução mais eficiente, combinando fontes de energia de forma estratégica.

A combinação de GLP e energia elétrica oferece uma solução energética para restaurante que otimiza processos, reduz custos e garante uma operação eficiente e sustentável.

Soluções Ultragaz para restaurantes: mais confiança, menos preocupação

A Ultragaz possui mais de 80 anos de experiência e cobertura nacional no fornecimento de GLP. Seus serviços para restaurantes incluem a instalação de centrais de gás com tanques seguros e o abastecimento programado, evitando que o gás acabe no meio do preparo. A empresa ainda oferece suporte técnico 24 horas, consultoria especializada para dimensionar a melhor capacidade de armazenamento e orientação sobre manuseio seguro.

Além do GLP, a Ultragaz fornece energia elétrica proveniente de fontes renováveis, com contratos que podem reduzir a conta de luz e garantir previsibilidade.

Quer saber como ganhar eficiência energética no seu estabelecimento? Conte com a Ultragaz para ajudá-lo a dimensionar o consumo e combinar as fontes.Fale com um especialista e saiba mais.