Na hora de escolher o forno para uma pizzaria, uma dúvida que sempre surge é: “forno elétrico ou a gás?”. Essa é uma decisão importante, já que o forno é um equipamento essencial para a produção de uma pizza de qualidade.

Neste artigo, vamos explorar as diferenças entre esses dois tipos de fornos, os prós e contras de cada um e, por fim, qual é a melhor opção para uma pizzaria. Confira a seguir!

O que é um forno elétrico?

O forno elétrico é um equipamento que utiliza a eletricidade como fonte de energia para aquecer o interior do forno e cozinhar os alimentos. Os modelos mais modernos possuem termostatos e temporizadores que permitem um controle preciso da temperatura e do tempo de cozimento.

O que é um forno a gás?

O forno a gás, por sua vez, é alimentado por gás. Ao ser queimado, aquece as paredes do forno e, consequentemente, os alimentos que estão dentro dele.

Como eles se diferenciam?

A principal diferença entre os dois tipos de fornos é a fonte de energia utilizada para aquecê-los. Enquanto o forno elétrico utiliza a eletricidade, o forno a gás usa essa substância para aquecimento. Isso afeta diretamente o funcionamento e a eficiência de cada um.

Há, porém, outros diversos aspectos a considerar, como o preço, o consumo de energia, o espaço necessário para instalação, a facilidade de limpeza, entre outros.

O forno elétrico é geralmente mais caro do que o gás, mas é mais fácil de instalar e ocupa menos espaço na cozinha. Além disso, este equipamento oferece boa precisão no controle de temperatura e um cozimento mais uniforme, o que é importante para a qualidade da pizza.

Já o forno a gás tem um custo menor em comparação com o elétrico, além de gastar menos energia, o que pode resultar em uma economia importante na conta de energia elétrica. O forno a gás para restaurante exige a instalação de uma tubulação de gás e pode ocupar um pouco mais de espaço na cozinha.

Qual é a melhor opção para uma pizzaria: forno elétrico ou a gás?

A escolha entre as duas propostas depende das necessidades e objetivos da pizzaria. Se a prioridade for chegar a um cozimento mais uniforme e com maior precisão de temperatura, à primeira vista o forno elétrico pode parecer a melhor opção.

No entanto, se a pizzaria busca um custo menor e uma economia no consumo de energia, o forno a gás é a escolha mais adequada. A precisão da temperatura pode ser facilmente obtida conforme a aquisição de determinados modelos de equipamento a gás.

Outro fator a ser considerado é a capacidade de produção da pizzaria. Se a demanda por pizzas for alta, o forno a gás pode ser mais eficiente, já que permite um cozimento mais rápido e uma produção em maior quantidade.

De forma geral, portanto, o forno a gás é considerado a melhor escolha para uma pizzaria!

Quais são os prós e contras de cada um?

O forno elétrico é uma opção bastante popular em pizzarias, principalmente por ser mais prático e fácil de usar. No entanto, antes de optar por esse tipo de forno, é importante conhecer os prós e contras para avaliar se essa é a melhor escolha para o seu negócio. Veja a seguir!

Os prós do forno elétrico:

• menor consumo de espaço — modelos de bancada são compactos e podem ser utilizados em pequenas cozinhas;
• facilidade de instalação — basta conectar o plug na tomada para começar a usar;
• fácil limpeza — os modelos modernos possuem uma limpeza facilitada.

Os contras do forno elétrico:

• maior consumo de energia — o forno elétrico consome muita energia para atingir altas temperaturas, podendo aumentar significativamente a conta de luz, reduzindo os lucros da pizzaria;
• limitações de temperatura — alguns modelos não conseguem alcançar altas temperaturas, o que pode afetar a qualidade da pizza;
• maior tempo de aquecimento — o tempo necessário para atingir a temperatura ideal é maior em comparação ao forno a gás.

Assim como o forno elétrico, o forno a gás GLP também reúne suas vantagens e desvantagens. Embora seja uma opção menos utilizada em pizzarias, pode ser uma escolha muito interessante dependendo das necessidades do negócio. Veja a seguir os prós e contras desse tipo de forno.

Os prós do forno a gás:

• economia de energia — o consumo de gás é menor em comparação ao consumo de energia elétrica, o que pode significar um aumento nos lucros, com a redução dos custos para fazer pizzas;
• maior potência — os modelos de fornos a gás atingem altas temperaturas rapidamente, o que é ideal para garantir a qualidade das pizzas;
• versatilidade — os modelos de fornos a gás têm opções de regulagem da chama, o que permite controlar a temperatura e o tempo de cozimento da pizza.

Os contras do forno a gás:

• necessidade de espaço — os modelos de fornos a gás ocupam mais espaço na cozinha;
• requer instalação de tubulação de gás e mais cuidado no controle de temperatura e no cozimento.

Como a utilização de gás na cozinha pode ser mais benéfica?

A utilização de gás na cozinha pode ser mais benéfica em relação ao consumo de energia. Isso porque, como mencionado anteriormente, o forno a gás é mais eficiente em relação ao seu tempo de aquecimento e, consequentemente, reduz consumo de energia elétrica. Além disso, o gás GLP é uma fonte energética mais econômica, o que pode ser um fator considerável para a lucratividade da pizzaria.

Outra vantagem da utilização de gás é que ele é uma fonte de energia mais limpa, produzindo menos resíduos e poluentes em relação à elétrica. Isso contribui para a sustentabilidade da pizzaria, uma vez que a empresa se torna mais ativa em relação às questões ambientais ao adotar práticas mais sustentáveis em sua operação.

No entanto, é importante lembrar que a utilização de gás na cozinha exige alguns cuidados, como a manutenção periódica dos equipamentos e a instalação segura e certificada do sistema. Desta forma, é importante avaliar as vantagens e desvantagens de cada opção antes de escolher qual o melhor tipo de forno para a sua pizzaria.

Em suma, a escolha entre forno elétrico ou a gás para uma pizzaria depende de uma série de fatores, como a eficiência energética, os custos de operação, a segurança e a sustentabilidade da empresa. Ambos possuem prós e contras, sendo importante avaliar cada um deles antes de decidir. No entanto, é possível afirmar que a utilização de gás GLP pode ser mais benéfica, já que ajuda a reduzir custos e aumentar a produtividade.

Se você deseja mais informações sobre as soluções da Ultragaz, entre em contato e solicite já uma visita técnica gratuita de nossa equipe. Estamos à disposição para atendê-lo e oferecer as melhores opções para o seu negócio! É a Ultragaz somando energia ao seu negócio!