O GLP (Gás Liquefeito de Petróleo) é uma das principais fontes de energia utilizadas por pizzarias e restaurantes em todo o Brasil. Sua eficiência, versatilidade e capilaridade tornam o combustível ideal para operações que exigem calor constante e controle preciso na cocção de alimentos.
Mas, apesar de ser amplamente utilizado, ainda existem muitos mitos sobre o GLP. Neste artigo, você vai entender:
- O que é o GLP?
- Quais são as principais características do GLP?
- Quais são os principais mitos e verdades sobre o GLP?
- Por que o GLP é uma ótima escolha para pizzarias e restaurantes?
O que é GLP?
O GLP (Gás Liquefeito de Petróleo) é um combustível derivado do refino do petróleo e do processamento do gás natural. Popularmente conhecido como gás de cozinha, ele é amplamente utilizado em residências, comércios e indústrias.
O GLP é comercializado em duas formas principais:
- Botijões (como o tradicional P13 para uso doméstico).
- A granel, em tanques estacionários, ideal para grandes volumes e uso contínuo.
Essa versatilidade facilita a distribuição em todo o Brasil, tornando o GLP uma fonte de energia acessível e eficiente.
Quais são as principais características do GLP?
- Alto poder calorífico:
com 11.100 Kcal/Kg*, proporciona alta eficiência energética para aquecer fornos e fogões rapidamente. - Versatilidade de uso:
pode ser utilizado em diferentes equipamentos, desde fogões domésticos até grandes fornos industriais. - Ampla capilaridade no Brasil:
por ser armazenado e transportado em botijões ou caminhões, chega a regiões onde o gás natural encanado não está disponível. - Flexibilidade no consumo:
o abastecimento é feito conforme a necessidade, sem cobrança de consumo mínimo mensal.
Leia também: Passo a passo da instalação do GLP para restaurante
Quais são os principais mitos e verdades sobre o GLP?
Confira a seguir alguns dos principais mitos sobre o GLP para uso comercial:
“O botijão de GLP explode com facilidade.” – MITO
Embora seja inflamável, o GLP não representa risco de explosão espontânea. O fator determinante para a segurança é o armazenamento correto e o manuseio responsável. Seguindo normas e mantendo o botijão em locais ventilados e longe de calor, ele pode ser usado com segurança em qualquer cozinha.
“A chama do GLP é potente e confiável.” — VERDADE
O GLP oferece um alto rendimento energético, garantindo que fogões e fornos aqueçam rapidamente e de forma constante. Isso é essencial em cozinhas profissionais, permitindo que fornos de pizza, chapas e fritadeiras operem com desempenho máximo.
“O GLP é perigoso por ser armazenado em cilindros.” — MITO
Quando seguidas as regras de instalação da ABNT e do Corpo de Bombeiros, o armazenamento de GLP é seguro.
É importante manter distância adequada de fontes de calor e ventilação suficiente. Equipamentos certificados e revisões regulares garantem o uso tranquilo do gás em restaurantes e pizzarias.
“Cilindros têm validade e precisam de requalificação.”- VERDADE
Cada cilindro de GLP possui prazo de validade definido. A requalificação periódica, supervisionada pela ANP, assegura que os botijões continuem seguros e confiáveis ao longo de sua vida útil.
“A cor da chama não tem importância”. – MITO
Observar a chama é uma maneira de avaliar a eficiência da combustão. Uma chama azul uniforme indica funcionamento correto, enquanto tons amarelados podem apontar problemas no equipamento ou na regulagem do gás, comprometendo desempenho e segurança.
“Ambientes com GLP precisam de ventilação próxima ao chão”. – VERDADE
Como o GLP é mais pesado que o ar, ele se acumula no chão em caso de vazamento, por isso, ventilação inferior é uma exigência de segurança e deve ser considerada em qualquer projeto que envolva GLP, uma vez que, ambientes com ventilação adequada na parte inferior garantem a dispersão do gás e reduzem riscos de acidentes.
“O GLP polui muito e não é viável como energia de transição”.- MITO
O GLP é uma opção energética limpa, emitindo muito menos poluentes que lenha, carvão ou óleo. Seu uso controlado contribui para cozinhas mais eficientes e para a redução do impacto ambiental, sendo uma solução prática enquanto a matriz energética se moderniza.
“O botijão de GLP deve ser usado sempre na vertical”. – VERDADE
Manter o botijão na posição correta é fundamental para a segurança e bom funcionamento da válvula. Isso evita vazamentos de gás líquido e garante que o GLP seja liberado de forma controlada.
“O GLP tem alto custo para restaurantes.” — MITO
O GLP permite controle total sobre o consumo: paga-se apenas pelo que é utilizado e reabastece conforme a demanda. Essa flexibilidade é ideal para estabelecimentos que têm movimento variável ou sazonal, como pizzarias e restaurantes de pequeno e médio porte.
“O espaço de armazenamento deve ser exclusivo e seguro”. – VERDADE
Os cilindros devem ficar isolados de materiais inflamáveis e em local protegido, garantindo que qualquer incidente seja contido e que o ambiente permaneça seguro para funcionários e clientes.
“O GLP exige muita manutenção.” — MITO
A manutenção do GLP é simples e rotineira, envolvendo inspeção de válvulas, reguladores e conexões. Quando feita por profissionais capacitados, garante que o sistema funcione de forma segura e duradoura.
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Por que o GLP é uma ótima escolha para pizzarias e restaurantes?
Agora que você sabe quais são os mitos sobre o GLP, na hora de decidir a melhor fonte de energia para o seu estabelecimento é essencial avaliar o cenário específico do negócio. A escolha depende de fatores como região, espaço disponível, consumo e, até mesmo, planejamento financeiro. Confira os principais pontos:
Abastecimento confiável:
fornecimento contínuo e adaptável à demanda do estabelecimento.
Desempenho eficiente: aquecimento rápido e constante, atendendo às necessidades da operação.
Custos previsíveis: controle sobre o consumo e o planejamento de gastos de forma transparente, sem surpresas na conta.
Segurança e confiabilidade:
mantém o funcionamento seguro do estabelecimento, protegendo pessoas e patrimônio.
Quer saber mais sobre como o GLP pode beneficiar o seu restaurante? Descubra os 5 principais motivos para escolher o GLP para empresas de alimentação
*Fonte: https://www.gov.br/anp/pt-br/centrais-de-conteudo/publicacoes/anuario-estatistico/arquivos-anuario-estatistico-2014/fatores-de-conversao.pdf/view
